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餐飲加盟創業：風險與機遇並存

瞭解餐飲加盟的風險與機遇

餐飲加盟是一種流行的創業方式，它將食品與商業結合在一起，提供給消費者更高品質、更方便和更多樣化的選擇。

但是，餐飲加盟創業並不是輕鬆的事情。在餐飲加盟創業中，風險與機遇並存，要想取得成功，需要有正確的思路和策略。

一方面，餐飲加盟創業具有很高的風險性。例如，新店鋪在開業之初，面臨著客源、口碑、銷售等問題。

如果管理不善，可能會導致餐飲加盟企業面臨虧損的風險。 另一方面，餐飲加盟創業也具有很高的機遇性。

加盟品牌通常已經經過市場驗證和品牌建設，提供給創業者完整的運營模式和支援，同時還具備品牌知名度和市場認可度。

以下是一個簡單的表格，用於對比餐飲加盟的市場競爭風險和法律風險：

控制成本的建議

對於餐飲加盟創業者來說，控制成本是非常重要的。

下面是一些控制成本的建議：

1. 合理規劃開支：在開業前需要仔細規劃每個階段的開支，從人力成本、裝修費用到日常運營費用等方面全面考慮。

2. 降低原材料成本：合理選購、減少浪費、優化庫存管理等方式可以降低原材料成本。

3. 提高人效：優化員工工作流程和提高工作效率，可以減少人力成本和提高服務品質。

4. 加強管理和監控：建立科學的管理體系和監控機制，能夠有效避免損失和浪費。

如何選擇優秀的餐飲加盟項目？5個注意重點教你選對品牌

1. 品牌的知名度和美譽度：選擇一家有良好品牌聲譽的餐飲加盟項目，可以大大減少創業者的行銷成本和風險。
2. 加盟成本和回報率：瞭解加盟項目的各種成本，如加盟費、保證金、裝修費等，以及項目預期回報率，有助於創業者做出明智的決策。
3. 產品和服務的品質和口感：美味、新鮮和高品質的產品和服務是吸引顧客的關鍵。選擇一家品質可靠的加盟項目，有助於創業者更好地滿足顧客的需求。
4. 支援和服務：選擇一家提供全方位支援和服務的加盟專案，包括開店指導、培訓支持、行銷策略、技術支持等，可以幫助創業者更快地適應市場並取得成功。
5. 市場前景和趨勢：瞭解市場發展趨勢和行業前景，有助於創業者在選擇加盟項目時更有遠見和戰略性。在市場需求潛力大的行業選擇加盟項目，有助於創業者更好地抓住商機。

《餐飲加盟黃金方程式》告訴你如何成功找到精準加盟主！

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其他熱門新知01

別人不走的地方才是路　　　　文/清風慕　　　　竹趙永是江蘇省新沂市窯灣鎮赫赫有名的黑魚養殖大戶，他本來在村衛生服務站當村醫，風吹不著，雨打不著，拿著固定的工資，捧著令人羨慕的“鐵飯碗”。然而，2005年的一天，閑來無事的趙永到一個同學家串門，卻看到一件令他很驚訝的事，從而徹底改變了他的人生走向。　　　　那個同學有一畝多魚塘，養了5000條黑魚，當時黑魚的價格高達11元錢一斤，一個周期4個多月就收入2萬多元錢。趙永一聽就來了興趣，他家門前也有一個三分地左右的池塘，他也想試一下。在同學的幫助下，趙永也養起了黑魚。結果3分大小的池塘，只花了4個多月時間，就賺了一萬多塊錢，比自己一年的工資還要多。趙永的腦袋開了竅，他干脆停薪留職，脫下了白色的大褂，承包了村里的8畝池塘，專門養起了黑魚。那一年趙永凈賺了七八萬元錢，興奮之余，他一發而不可收，又買了第二個魚塘，第三個魚塘，第四個魚塘。　　　　看到養黑魚掙錢，當地養黑魚的由十幾家猛增到400多家，養殖面積也由原來的100多畝，增加到2000多畝。這養魚的人多了，一個嚴重的問題隨之出現了。黑魚是肉食性魚類，喂養黑魚的飼料主要來源于附近駱馬湖出產的小雜魚。黑魚吃食量比較大，100斤的黑魚一頓得吃到7斤小魚。黑魚越養越多，湖里的小雜魚自然就越捕撈越少，為了保持駱馬湖的生態平衡，當地湖區管理部門開始實行禁漁，每年3月1日到6月1日禁漁期，這也就意味著許多養殖戶的黑魚面臨著斷炊。　　　　沒有了食料這魚還怎么養，養殖戶紛紛打起了退堂鼓。就在大家都放棄養殖黑魚時，趙永卻做了一個出人意料的舉動：人棄我取，他又承包了村里的20多畝魚塘，將黑魚養殖面積擴大到30多畝。人們議論紛紛，這個趙永準是想錢想瘋了，這不是睜著眼往火炕里跳嗎？　　　　其實小雜魚斷供受影響最大的就是趙永，僅他一家每年就需要30噸，加上其他的養殖戶，一年的需求高達200噸，趙永敏銳地意識到，這本身就是一個巨大的市場啊。所以在人們都為飼料魚匱乏一籌莫展的時候，趙永卻開車上路了。多方考察后，他在200多公里外的海濱城市日照，找到了飼喂黑魚的替代餌料—－海鮮飼料魚，這種產自大海的小雜魚既新鮮，適口性又好，是黑魚上好的飼料。　　　　看到了匱乏背后的商機之后，趙永果斷出手，拿出所有的積蓄，又千方百計地貸款，籌集了100多萬資金，建起了一個500噸級的冷庫。他與一家海產品加工廠簽定了常年供貨協議，用于儲存購進的飼料魚，除了自己用，還賣給其他養殖戶，不僅保證了自己養殖黑魚的需要，僅賣飼料魚就賺了60多萬元錢。　　　　吃的問題有了保證，窯灣鎮的黑魚養殖重新又紅火起來，然而新的麻煩也跟著接踵而至。原來養殖黑魚的量少，在本地以及周邊的市場就能賣掉。現在，大量的黑魚集中上市，市場已經飽和，養殖戶們不得已，只能降價競爭，因為黑魚賣不掉，就等于在張著嘴吃錢。許多養殖戶不但沒賺到錢，甚至還虧了本，只得又打起了放棄的主意。　　　　趙永的黑魚養殖面積最大，所面臨的壓力自然也最大，但他沒有呆在家里唉聲嘆氣，而是走出家門，去闖新的市場。　　　　當他來到揚州市水產批發市場時，如同發現了新大陸一般，這里是蘇北最大的水產批發市場，光黑魚一天就銷售6萬多斤。興奮異常地趙永立刻和幾個養殖戶各拉了幾千斤黑魚來這里銷售，可呆了沒兩天，趙永就再也高興不起來了。（名人名言  www.lz13.cn）原來他發現這里的經銷戶對浙江和山東的人特別熱情，他們的魚一來，就有人幫著卸車、幫著賣，當天賣不完，卸下魚就能回去。而他們拉來一車魚，要賣四五天，吃飯、住宿，既費錢又麻煩，有些黑魚還會因時間長死掉。同樣是賣黑魚，同樣是賣一斤黑魚給市場提成5分錢，但為什么卻受到不同的待遇呢？　　　　趙永通過細心觀察后發現了奧秘，浙江和山東賣黑魚的都是大戶，拉得多，每星期都去，一年四季都有黑魚賣，難怪會受到特別的服務。看來不好賣不是因為魚多了，而是魚太少。　　　　找到了問題就找到了路。為了一年四季都有魚賣，趙永立刻著手成立了新沂市黑魚養殖專業合作社，他被推薦為會長。為的增強合作社的吸引力，趙永承諾，不僅黑魚養殖戶可以免費加入，而且社員都可以從他的冷庫賒魚飼料，條件是在賣魚的時候，同等的價格，要優先賣給他，然后再從賣魚款中償還飼料錢。要知道飼料在黑魚養殖中所占用的資金量是非常大的，這樣一來就緩解了不少養殖戶的資金壓力，養魚變得包賺不賠，大家紛紛入社，趙永則獲得了充足了黑魚來源。　　　　養魚的趙永搖身一變成了揚州水產市場最大的黑魚批發商，每年往揚州水產批發市場供應4000多噸黑魚，占到整個批發市場黑魚銷售量的70%以上，僅此一項每年就給他帶來了300多萬元的收入。　　　　從一個名不見經傳的鄉村醫生，變成當地養殖界的風云人物，趙永的華麗轉身只用了不到3年的時間。有人將他的成功歸結于財運，說他天生就有發財的命，而只有趙永明白，事關他命運的兩次重要提速，都是在別人看不到路的地方開始的。如果說成功有什么秘訣，那就是從別人不走的地方走出路，天地常常就在這樣的時候而豁然開朗。分頁：123

其他熱門新知02

丁玲：秋收的一天　　夜晚刮了風，被窩怎么也蓋不嚴，破了的窗戶紙吹得沙沙地響，等不到天亮，人醒在炕上了。睡在山底下十四號房間里的薇底，本來一到四五點鐘就睡不著了的，今晚似乎醒得更早了。聽了聽靠在她左邊睡著的管玉，跟她往常一樣，不管你什么時候醒，她總是呼嚕呼嚕地睡得香甜得很。她是不到吹起床號不醒的，甚至連號音也聽不到，要同學叫著她才肯醒的時候也有。薇底于是轉過身去，蜷著，縮著頭，閉緊了眼，心里想著：“睡吧！睡吧！明天要上山了呢！”可是慢慢倒更清醒了似的，朦朦朧朧地回憶到上午的秋收動員大會，實際卻是很清楚地呈現在眼前。“為什么大家那么興奮而愉快呢？”她一面懷疑地問著，那些動人的場景和演說詞，便像銀幕一般地連續映了出來。自從柳潤波用朗誦詩似的演說向全體同學挑戰，那些被刺激了的青年的心誰也忍不住不響亮地給他以回答。小干部(指小組長)們更忙了起來，重新在他的小組里征求新的意見，以便提出更高的目標作為競賽條件。要不是主席善于主持會場，將討論中心移到組織和技術上去，那會議不知要延長到多久了。自然，薇底沒有感覺到自己在大會上也曾如何地激動和昂奮。她的身體不算怎么好，神經和心臟都有一點衰弱，每一上山便氣喘頭暈心跳，但這次她決定參加重勞動。她的小干部和生產分會的分隊長都勸她，要她留在學校里編《秋收小報》，可是仍抵不過她的執拗。每一回憶到以往的心情(鋤草時她是做輕勞動的)，就覺得難受。近來自信身體已經強健得多，并且也想借此機會鍛煉一下，所以她很高興地做了一些準備上山的工作。所謂準備也就是除了修理一雙好走路的鞋子之外，還在頭天送走了來看她的孩子，和睡得早一點而已。這也就是說她不敢在吹了熄燈號之后還延捱一會兒，思索什么問題了。然而不到月亮下山她便醒了，翻來覆去都睡不熟。該是多倒霉的事啊！　　睡在她右邊的劉素，患著厲害的神經衰弱，常常失眠的，聽到她的轉側，便輕輕地問道：“薇底：你睡不著嗎？”　　“唔，沒有什么。”她不想多說話，她的確還希望睡一會。　　劉素因為這次仍不能上山，眼看著過去一道做輕勞動工作的同志，都意氣揚揚地答應別人：“沒有關系，我做得了。”或是驕傲地直爽地告訴別人：“我這次參加重勞動了。我要上山了。”現在只有她還要留在學校。雖說她并不是完全不勞動，大約要做點廚房里的工作。雖說同志們都很體諒她，安慰她，可是她能大聲地告訴人“我是留在廚房里的”么？她總覺得苦悶，時時想找人傾吐。她同薇底并不同組，但因為睡在一塊，有時總交換一些談話，雖說兩人并沒有什么深厚的友誼，彼此之間的印象似乎還不壞的。尤其劉素認為薇底是一個非常能了解人和體諒人的，不管她外表看來是一個不細心，不大管別人閑事的樣子。可是現在薇底卻讓她失望了，薇底顯得很冷淡，她雖不怪她，卻感到異常地寂寞。　　這時月亮下去了，窗戶外邊顯得一片黑。可是從很遠的地方，這里那里的，一些沒有調子的號音，透過遼闊的原野，四方地飛送著，在一些山腳下流蕩。而在東方，在山那邊的東方，一些半透明的曙色升上來了。　　轆轤在響，有誰在打水了，大約是幫廚的同學吧。　　只要起床號—吹，這宇宙便完全變了樣。那營房似的，工房似的一長排房子里，幾十個門口便吐出一串串的人來。這些在晨霧中活動的個體，挾著凌云的氣概奔忙著，跳躍著，歌唱著。而滿山，從不知多少門洞里，高高低低都瀉下一些人的流，他們張著鼻孔呼吸，叫囂，故意要顯出矯健似的，從那峻峻的路上，跳著沖到山下來。于是河的這頭，那頭，河的中央，那里有一些巖石，都站滿人了。水被擾動著，跳躍著往下流，任性地沖激著巖石，歡愉地吼叫。但這只有一刻的工夫，河邊又恢復了晨間的寧靜：沒有照著陽光的山頭，沉郁地籠罩在青色的、紫色的、淡淡的煙霧中；寂寂的原野，荒涼的小徑，雖說有一些牲口的腳印，總像不大有人來過似的；只有那些河邊的小石上，還留著被濺濕的清涼的水漬。　　這時，人又攤開在滿院子，滿屋檐前，從廚房里打了菜來的，從水房抬了開水來的，集攏在飯鍋邊，又散開，而且比往日更嘈雜。只聽到一些女同志尖銳的叫聲：　　“鐮刀磨了么？”　　“要多灌些開水呢。”　　“你快些把臉盆擦干凈，我要去領米呢。”　　“喂，繩子，繩子準備好了么？”　　有些人變得像小孩子了，互相叮嚀著，其實是并沒有什么意思，不過人需要說話，就那么幼稚地、熱情地說著。　　什么都準備好了。身上都掛得有東西，搖搖晃晃，天天看熟了的幾個人，似乎又添了一些新鮮的東西，互相有趣地審視著，而在集合哨中擠在一團排起隊伍了。　　四班已經出發了，三班的組長還在講話。人們用焦急的心情聽著，同時悄悄地換動著在寒風里赤著的兩只腳。　　本來是排好了隊的，可是一開步走，人們就向前搶去了。歌聲零落地唱了起來，太陽從山上，那條人走的小路上邁步往上移了。　　隊伍走到河邊停下來了。后邊的人意識到將遇著的問題：“橋沒有修好么？”可是有的在脫鞋子，有的就連鞋子也踏進水里去了。人人心里都有一個感覺，但不說出來。雖是舊歷八月的河水，卻實在有些刺骨。大家在河里急速地拔步，水四濺著，嘩喇嘩喇地響。　　看見薇底卷高了褲腳管，赤著腳，滿不在乎地踩下水去了，使悄悄躊躇的另一個女同志林可也下了最后的決心，勇氣百倍地彎著腰去解鞋帶子。　　“林可，你別踩水了，讓劉索背你過去吧，你不是病剛好嗎？”林可的小干部關切地來阻止她。但她深幸自己已經走到水里。她在管玉旁邊走著，管玉的背上背著一個壞了腳的女同志。前前后后都在贊揚她。同她比起來顯得頗為孱弱的林可，雖說不被人注意，但心中卻很自滿，她并不需要旁人幫助。她同大伙兒一樣，涼的、深的河水阻撓不了她，她走過去了。　　薇底感到腳指頭痙攣起來了，并不去理它，上了岸就慢步地跑，謙虛地回答一些送過來慰問的顏色和話浯。　　路是走熟了的，開荒來過，播種來過，鋤草時也來過，現在是第四次了。山溝里的草，還顯著沒有經過霜的碧綠，豐厚地鋪在小道的兩旁，上面凝結著新綴上的露珠。草叢里伸出不少的小酸棗樹，紅的小棗密密地排列在多刺的枝頭上，用著清晨特有的潤澤，引誘著生疏的人群。　　走到半山上的分隊長們在叫了：“二分隊這邊來。”“三分隊的上那西邊的山頭去。”　　糜子全身浴著露水，打濕了行人的衣裳，那些剛剛成熟的穗飽滿地、含羞似的深深地彎著腰，垂下臉兒。太陽已經照在上面了，黃色的，蕩漾的海水似的一直涌到山盡頭。生產分會的指導員一邊表演著割的姿勢，一邊揮舞著鐮刀，在天空畫著大圓圈說：　　“同志們，我們今天的工作，就是消滅這龐大的山頭。”　　“把它消滅！把它消滅！”輕松地有誰在唱著。　　于是一個組一個組地分開。組里邊又把工作分配好，生產工具握在熟練工人的手里。身體棒的當苦力，把收割好的糜子運到山頂打谷場去；勞動力差些的。在鐮刀的后邊清撿著割下的穗子，把它捆扎好。工作分配完，有些人趕忙就走到前面去了。落在后邊的人便嘀咕著：“小鬼，清你注意，我們是集體行動，不是個人逞強，把鐮刀給我吧！”　　分隊長來回地巡查。到這邊說幾句，又到那邊說幾句。　　“同志們，請注意，我們不但要求量，而且要求質......”　　“十一組的同志撿得干凈......”　　“放在地下和捆扎都要輕些，熟了的糜子很容易脫落的......”　　“李同志，鐮刀要斜著上來，腿分開，不然要割著腿的。”　　人與刀不停地動著，割完了的又轉移著地方，開始還有一些不慣，慢慢便熟練了。如同蠶吃桑葉似的，山的邊緣上一塊塊地露出另一種黃色來。　　收割的確比開荒省力，可是腰卻更容易痛。既然彎著彎著似乎都伸不直了，就讓它那么個姿勢吧，勉強伸直倒是滿難受的。看來捆扎是容易得多了，卻也有它的苦處，腿沒有休息，上去又下來，將別人割下的收攏在一處，用力地扎著，那些粗糙的莖，便在手指上毫無顧忌地擦著。小刺鉆到肉里去了，血跟著流出來，可是手又插進去。手上起了一層毛，密的、紅的小栗在表皮上浮起來了。而那些苦力，把衣服都脫了，只穿一條短褲，汗還在往下滴，四五大捆的糜子從頭上一直壓到屁股下，身子彎成九十度，僂著腰在不平的泥土里慢慢地往上爬。腿骨酸痛了，下山時都有些站不住，卻還是堅持著。他們不愿意掉換工作，他們心里想：“要是我們不能做，他們不是更不能么！”　　休息的時候，大家把四肢攤在地上，太陽已經把土地曬得很溫暖，抽著煙，極目到天邊的幾團白云上，消受著山頭的大氣。風拂在炎熱的面孔上，感到一陣異樣的舒服的微涼。另外有些好鬧的同志，團坐著在說笑話，新的《秋收小調》也編出來了，而且唱著：　　一把鐮刀明晃晃的晃呀噯喲　　明晃明晃明晃的噯喲　　大家努力上山岡　　刀兒快，谷兒黃……　　秋天的陜北的山頭，那些種了糧食的山頭是只有大膽的畫家才能創造出的杰作，它大塊地涂著不同的、分明的顏色，紫、黃、赭、暗綠。它掃著長的、平淡的、簡單的線條，它不以纖麗取好，不旖旎溫柔，不使人吟味玩賞，它只有一種氣魄，厚重、雄偉、遼闊，使你感染著這爽朗的季節，使你浸溶在里面，不須人贊賞，無言的會心就夠了。　　中午在山上吃了帶來的飯。在家燒飯的同學，抬著水送上山來，本來是來慰勞山上的人的，可是他們那副氣喘汗流的樣子，倒被包圍在一片道謝聲中。　　飯后一點鐘的休息里，散開了躺著的人都拿起一本書來了，大家都記得生產與學習的結合，誰也不愿意做一個落伍者，三天后還有一個討論會呢。　　下午的空氣，更為熱鬧了，大家都想早一點回去，因為好些組都要準備中秋的晚會呢。指導員過來了，傳述著四支(指第四支部，也就是一班)的成績。四支雖說是生手。可是他們有真的骨干，他們工人同志多些，他們的任務已經快完成了。　　到三點半鐘的時候，二支(第三支部)也收工了。凱旋式的，倒挑著幾件衣裳，提著空壺空桶，一點也不感到腳步的遲重，倒顯得有些輕飄之感地唱著歌走回來了。也有些同志，走不動，掉在后邊，吃力地慢慢地走，同組的人便拿著東西陪著他閑談。　　橋已經修好了，卻還有人從水中走回去，這時水不冷了，而人卻需要洗滌。　　大家鼓著余勇，又消滅了晚飯的一頓肉。因為勞累了一天，吃飯時反而更興奮，人家嘈嘈雜雜地笑著鬧著。　　吃過晚飯，有的上街買開晚會吃的東西去了。因為晚上不上自習，所以也有人到兩個大學(抗大和女大)找朋友去玩，也有上南門外去看戲的，聽說民眾劇團又演《查路條》。因此學校里倒顯得安靜了。　　薇底什么地方也沒有去，洗過澡的身體，又疲乏又舒服，她懶懶地躺在炕上，隨意翻著一本小說。劉素也躺在旁邊拿著一本《中國婦女》，卻沒有看，她在看薇底的曬得通紅的然而卻非常安詳的面孔。她想著她的歷史，薇底在生命的途程上，是只有比她有更多的坎坷，然而她為什么顯得卻更單純、愉快、堅定呢？人是應該明朗的，陰暗是不可愛的。她以為她更愛起薇底來了。她忍不住要去擾亂她了：　　“薇底！我記得你說過，愉快是一種美德。以前我不懂，現在我懂了，愉快是一種美德。”　　“你為什么又想到這句話了呢？”薇底丟開書，用著甜的眼光撫摩著有點瘦削、有點斑紋的面孔。　　“因為你是那么愉快，使我摸不清，薇底，一切牛活的困惱，似乎從沒有影響到你似的，你是在什么地方養成這一種心情的？”　　“你以為我都是這樣的嗎？我從前憂愁得很呢，是一個不快樂的人呢。自從來到這里，精神上得到解放，學習工作都能由我發展，我不必怕什么人，敢說敢為，集體的生活于我很相宜。我雖說很渺小，卻感到我的生存。我還能不快樂么？我對你倒是另一種感覺，我常常拿你來勉勵我自己，我想。要是我的身體也像劉素一樣，我能像她那么努力么？”一種憐惜與愛慕，很自然地從她眼中流露出來。　　也許劉素還打(www.lz13.cn)算向她訴說的，這時卻又沒有那種需要，她只詳細地詢問著收割的情形。薇底也問著廚房里的工作，她告訴她今天中午的洋芋，同學們都說好吃極了，晚上的肉也極使大家滿意。　　月亮照到炕上來了，他們還在談著收割的事，她們還在考慮、計劃、擔心。別的一切的事，都不在她們心上。　　薇底的小干部買了許多好吃的東西回來了。他們與他們的鄰組合開一個晚會，他來叫薇底。薇底歡愉地從炕上跳起來用了一種小兒得餅的心情哼著一個剛學會的小調，而且搖著劉素：“我要你參加我們的晚會。”　　劉素躊躇了一下，愉快地翻過身來了。　　灑滿了月光的院子里，一團一團的人圍坐著，不倦地談著鬧著，他們忘記了一天的辛苦，也忘記了又將來到的第二個辛苦的一天。直到吹過了熄燈號才不得已地互相道別，回到自己的房間去。學校又回復到原始似的寂靜，孤零零的圓月懸掛在高空，遠近的山上不時有幾聲狼叫，或是狐貍的叫聲。宇宙在等著，等著太陽出來，等著太陽出來后的明麗的山川，和在山川中一切生命的騷動啊！　　一九三九年秋天，延安馬列學院 丁玲作品_丁玲散文 丁玲：五月 丁玲名言名句分頁：123

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